La vigilancia sanitaria sobre la comercialización de huevo se intensificó en Gómez Palacio, donde la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Durango (Coprised) aseguró 2 mil 460 piezas durante los operativos realizados para comprobar que el producto cumpliera con los requisitos establecidos.
De acuerdo con David López Rodríguez, subdirector de Operaciones Sanitarias de la Coprised, las inspecciones forman parte de las acciones emprendidas a partir de una circular emitida por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), enfocada en verificar que el huevo que llega a los establecimientos tenga una procedencia debidamente acreditada.
Como parte de estas labores, las autoridades sanitarias han efectuado 22 visitas de inspección en mercados de abasto, minisúper y tiendas de autoservicio, principalmente en la región Lagunera. Durante las revisiones se localizaron productos que carecían de documentos necesarios para comprobar su trazabilidad y fecha de caducidad.
El personal encargado de las verificaciones también revisa elementos como el número de lote, proveedor de origen, condiciones de almacenamiento y documentación que respalde la procedencia, además de comprobar la fecha de consumo preferente.
Ante estas acciones, las autoridades hicieron un llamado a los consumidores para que, antes de comprar huevo, comprueben que el empaque o producto tenga un lote claramente visible y que la fecha de consumo preferente se encuentre vigente. También recomendaron no adquirir piezas con el cascarón roto, agrietado o con cambios en su coloración.
Finalmente, López Rodríguez destacó que el manejo y almacenamiento adecuado son fundamentales para conservar la calidad del alimento, por lo que mantenerlo bajo las condiciones de temperatura recomendadas ayuda a preservar su inocuidad y disminuir posibles riesgos para la salud.
