Un cargamento de más de 14 mil piezas de huevo fue asegurado en el Mercado de Abastos El Refugio, en la ciudad de Durango, luego de detectar que las cajas en las que se comercializaba no incluían la fecha de caducidad exigida por la normativa sanitaria.
El titular de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Durango (COPRISED), Saúl Fernández Saracho, informó que la acción forma parte de los operativos implementados en la entidad a raíz de una denuncia presentada ante la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS).
Como parte de estas revisiones, anteriormente fueron aseguradas más de 2 mil piezas de huevo en Gómez Palacio, producto que posteriormente fue destruido al no cumplir con las disposiciones correspondientes.
Aunque el cargamento localizado en Durango contaba con documentación para acreditar su procedencia e incluso permitía identificar la granja de origen, la autoridad sanitaria determinó asegurarlo debido a que incumplía otros requisitos establecidos para su comercialización.
Fernández Saracho explicó que la ausencia de datos relacionados con la conservación y distribución del alimento dificulta garantizar que se haya mantenido en condiciones adecuadas, lo que puede representar un riesgo para los consumidores, especialmente ante una posible contaminación por salmonela.
El peligro sanitario puede incrementarse cuando el cascarón presenta perforaciones, fisuras o está quebrado, debido a que estas condiciones facilitan el ingreso de microorganismos al interior del producto y pueden provocar enfermedades gastrointestinales.
Respecto a una posible vinculación del producto con algún grupo delictivo, el funcionario señaló que hasta ahora no existe información que permita establecer esa relación y aclaró que determinar ese tipo de vínculos no corresponde a la autoridad sanitaria.
Asimismo, precisó que no se han detectado brotes de salmonela en Durango relacionados con los aseguramientos realizados hasta el momento.
Ante los casos identificados en diferentes puntos del país, COPRISED mantiene los trabajos de vigilancia sanitaria en establecimientos donde se manejan y preparan alimentos. Las inspecciones incluyen espacios como comedores de hospitales, donde se revisan las condiciones de almacenamiento, conservación, manejo y preparación de los productos.
La supervisión se extiende a los 39 municipios de Durango, aunque hasta ahora los aseguramientos de huevo con este tipo de irregularidades se han concentrado en Gómez Palacio y la capital del estado.
