El sector panificador de Durango se encuentra en un periodo de análisis que será determinante para los consumidores, ya que será hasta enero de 2026 cuando se defina si el precio del pan se mantiene sin cambios o registra un incremento, una decisión que impactará directamente en la economía de las familias duranguenses, así lo dio a conocer el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) en Durango, Fernando Flores Gómez.
Agregó que las bajas temperaturas han favorecido el consumo, lo que ha permitido a las panaderías locales incrementar sus ventas en aproximadamente un 10 por ciento en comparación con otros inviernos. Este comportamiento positivo, explicó, ha contribuido a que el sector logre sostener sus precios a lo largo del año, pese a los ajustes en costos.
Flores Gómez detalló que, durante 2025, los insumos del sector registraron incrementos de entre 15 y 17 por ciento, cifra que, si bien representó un reto, fue menor a la que enfrentaron otras ramas productivas. Esta situación permitió amortiguar el impacto y evitar aumentos al precio final del producto.
Respecto al panorama para 2026, señaló que aún se evalúan diversos factores, entre ellos el ajuste al salario mínimo y la posible aplicación de nuevos impuestos. En particular, indicó que todavía no existe claridad sobre el impacto que podría tener el Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) en algunas áreas relacionadas, lo que mantiene en espera la toma de decisiones definitivas.
No obstante, el dirigente del sector no descartó un eventual ajuste en los precios. Precisó que, de ser necesario, el incremento se analizaría hacia finales de enero, cuando se cuente con un panorama más claro de los costos operativos. Actualmente, el precio del pan blanco se ubica entre cuatro y seis pesos por pieza, mientras que el pan de dulce oscila entre 12 y 14 pesos.
La definición que adopte la industria panificadora a inicios de 2026 será clave para el bolsillo de los duranguenses, al tratarse de un producto de consumo cotidiano en la mesa de los hogares.
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